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最近，網(wǎng)上流傳一段習(xí)近平總書(shū)記關(guān)于茶的議論：茶葉必須喝，一是提升國(guó)民身體素質(zhì)，二是改善茶農(nóng)生產(chǎn)生活，三是改善國(guó)民對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)識(shí)與學(xué)習(xí)，茶可以喝，可以送，親朋好友為何不可以送點(diǎn)健康呢？只是不可以送給貪官，中國(guó)自古禮尚往來(lái)，節(jié)日送禮是傳統(tǒng)習(xí)俗，怎么可以禁止呢？只是要簡(jiǎn)約，節(jié)約！
筆者在網(wǎng)上搜了一下，說(shuō)實(shí)在的沒(méi)有找到正宗出處，但這不影響我們對(duì)這段話(huà)的引用。這段話(huà)是好話(huà)，大實(shí)話(huà)，包含中國(guó)人情感的家常話(huà)。我們普通人的眼中，習(xí)大大是懂茶的，從已有的新聞報(bào)道中，我們經(jīng)常能看到他與國(guó)內(nèi)外的老朋友清茶一杯敘友情，他在福建工作時(shí)，就很關(guān)心支持老區(qū)茶業(yè)發(fā)展，2014年全國(guó)“兩會(huì)”期間，他在貴州代表團(tuán)盛贊都勻茶，并說(shuō)毛尖茶口味清淡，言談中流露出自己的喜愛(ài)。
茶不僅必須喝，而且也可以送禮，因?yàn)檫@是中國(guó)人典型的人情觀。古人講，君子之交淡如水，顯然指的就是茶。像茶那樣經(jīng)得時(shí)間煮泡，入口輕澀而后回味良久，一杯好茶，消浮去躁，沁人心脾，交流的是君子之情。中國(guó)人傳統(tǒng)的親戚走動(dòng)，送家常品，能送茶便是很高的一個(gè)禮儀。網(wǎng)上流傳習(xí)大大的“論茶”，講親朋好友間送點(diǎn)禮，送點(diǎn)健康，是可以的，是傳統(tǒng)習(xí)俗，只是不能送貪官，送了貪官味道就變了，就失了中國(guó)民俗文化的本真。
是的，中國(guó)自有茶，就不是用來(lái)送貪官的，與政治也無(wú)關(guān)，它就是人們不可缺少的一種生活品，這決定了它強(qiáng)烈的民間性。什么時(shí)候中國(guó)的茶變味了？與老百姓的生活越來(lái)越遠(yuǎn)了？它什么時(shí)候變成了奢侈品？它的身上什么時(shí)候有了那么多的愛(ài)恨情仇？甚至在很多時(shí)候茶葉與腐敗畫(huà)上了等號(hào)？如果原本普通的民間生活用品打上了政治烙印，因?yàn)檎物L(fēng)云的變遷而傾覆，這既是時(shí)代的悲哀，也值得我們好好深思。
在我們茶葉從業(yè)者和新聞?dòng)^察者的經(jīng)驗(yàn)中，自從中央八項(xiàng)規(guī)定實(shí)行以來(lái)，中國(guó)的茶葉經(jīng)營(yíng)一度跌進(jìn)了冰河期�？傮w上說(shuō)，這樣的變遷是大好事，促使做茶的人們好好反思，我們?cè)撛鯓影巡枞~做得更好？把這個(gè)中國(guó)制造、中國(guó)品牌做出中國(guó)眼光、世界眼光？在筆者的認(rèn)知范圍中，不少的經(jīng)營(yíng)茶葉的人士，已經(jīng)走出“八項(xiàng)規(guī)定”的振蕩期，回歸到茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的本源，這真是令人欣慰！
說(shuō)茶葉是中國(guó)的，進(jìn)一步說(shuō)，茶葉更是陜西的。中國(guó)做茶，最早的就在我們陜西，在數(shù)千余年的茶葉生產(chǎn)流變史中，陜西的做茶當(dāng)然是巔峰。從新石器中早期的神龍氏嘗百草而發(fā)現(xiàn)了茶，從渭河姜水一帶的老祖先興茶，從巴蜀祖先將茶做得風(fēng)生水起并北茶南輸向全國(guó)傳播，向世界傳播，這一路走下來(lái)，光榮而辛苦，而其中最值得我們銘記的就是，茶，從來(lái)就是為民眾服務(wù)的，幾乎中國(guó)所有的名茶、品牌茶，都起自民間，走的是普及之路。遍布全國(guó)的茶巴古道、鹽茶古道，恐怕是最具中國(guó)風(fēng)范的傳統(tǒng)商業(yè)風(fēng)范，茶在一些地方，改變生活，甚至改變歷史。
與安康的茶葉經(jīng)營(yíng)者交流，有一個(gè)很好的現(xiàn)象在回歸，那就是茶葉作為大眾飲品，必須回到它的“為人民服務(wù)”的本源上來(lái)，任何超出茶本來(lái)意義的賦予和投機(jī)取巧，都是沒(méi)有出路的。過(guò)去很長(zhǎng)時(shí)間里，由于茶的消費(fèi)變味，造成生產(chǎn)環(huán)節(jié)的投機(jī)，很多的優(yōu)良的生產(chǎn)加工傳統(tǒng)被丟棄，最后的結(jié)局差不多就是自毀名節(jié)，成為雞肋。我們一些有名氣、有市場(chǎng)、有資源基礎(chǔ)的茶葉品種，自此淡出市場(chǎng)，人們不再追捧它們，就是離我們并不遠(yuǎn)的教訓(xùn)！如果我們不吸取這些教訓(xùn)，茶葉的產(chǎn)業(yè)悲劇可能還會(huì)發(fā)生。
在過(guò)去人們的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)中，茶葉是鐵桿莊稼，一斤好茶兩萬(wàn)多個(gè)芽葉，是辛勤的勞動(dòng)者一滴滴汗水換來(lái)的。茶葉更要講精耕細(xì)作，一斤茶到手，不差于一斤糧食的到手，來(lái)不得半點(diǎn)馬虎。所以說(shuō)，要想茶葉回到常態(tài)，重新成為廣大人民的喜愛(ài)物，就要從本源上去做，從一滴滴汗水去做。無(wú)論是建園、興茶、采茶、加工到包裝銷(xiāo)售，都要向傳統(tǒng)學(xué)習(xí)，有的甚至就是要老老實(shí)實(shí)地回到傳統(tǒng)中去。
福建安溪縣有著名的“八馬茶業(yè)”，1993年開(kāi)始出口國(guó)外，日本一半的烏龍茶銷(xiāo)售都來(lái)自安溪。安溪有60萬(wàn)畝茶園，茶葉從業(yè)者90萬(wàn)，茶葉年產(chǎn)值100億元，在茶葉向縣財(cái)政提供的稅收中，八馬茶的貢獻(xiàn)占到三分之一。八馬茶為什么如此紅火？一個(gè)數(shù)據(jù)可以說(shuō)明：八馬茶的農(nóng)殘合格率100%，這個(gè)百分之百的后頭就是嚴(yán)格的生態(tài)化生產(chǎn)，八馬人把保持八馬茶的優(yōu)良品質(zhì)作為生命線，到了一絲不茍的程度。貴州的都勻毛尖，也許是因?yàn)榱?xí)大大的贊美，近些年也成為市場(chǎng)上的寵兒，但從實(shí)質(zhì)上講顯然也是因?yàn)槎紕虿柙谄焚|(zhì)建設(shè)上的取勝，老老實(shí)實(shí)做茶，可能是關(guān)鍵的秘訣。
2014年12月，在全國(guó)政協(xié)新春茶話(huà)會(huì)上，習(xí)近平總書(shū)記說(shuō)過(guò)一句話(huà)：“人心就是最大的政治。”從這句話(huà)，可以聯(lián)想到我們偉大的茶葉，茶葉不是生命維系品，不喝茶死不了人，但在中國(guó)人的文化情結(jié)中，茶葉與生命質(zhì)量有關(guān)，與人情禮儀有關(guān)，選擇茶葉其實(shí)就是選擇信任，所以套用一下：茶葉就是人心的生意。失掉了人們的信任，茶葉必?zé)o親近感，從而必?zé)o長(zhǎng)久的市場(chǎng)。
從建園到生產(chǎn)，從加工包裝到銷(xiāo)售，優(yōu)良的傳統(tǒng)還是有巨大的生命力在。民間有話(huà)：“好茶壯芽。”一個(gè)“壯”字道盡務(wù)茶之本。比如如何讓茶葉回歸本源，厘清太多虛浮的東西，比如像種莊稼那樣侍衛(wèi)茶葉，捍衛(wèi)茶葉的名聲，比如讓老百姓都喝得起我們的茶葉，而不是成為貢品，比如如何科學(xué)地建立我們的高、中、低端三級(jí)市場(chǎng)，讓中低端成為我們的“營(yíng)利基”，高端做文化做品牌，中端做利潤(rùn)筐，低端做市場(chǎng)覆蓋、做贏利“金字塔”的塔基，我們還有時(shí)間、還有必要回到基本功上來(lái)，從“汗滴禾下土”做起。近年來(lái)，很多地方出臺(tái)規(guī)定，禁止茶葉的過(guò)度包裝，違者處以巨額罰款；近年來(lái)，我們安康一些有智慧的茶葉經(jīng)營(yíng)者尋找做老茶的路數(shù)，就是打破所謂明前茶、春節(jié)茶的“炒作式”概念，回到露地茶的本源；不少茶商在探索生產(chǎn)制作“老茶”、“功夫茶”，這其實(shí)正是向茶葉傳統(tǒng)、向茶葉應(yīng)有的品質(zhì)回歸的舉動(dòng)，是值得稱(chēng)道的。“清明又煮紫陽(yáng)茶”，這茶是明后茶，是陽(yáng)光雨露之茶，不是溫棚里的激素茶。
茶葉好不好，老百姓“門(mén)清”。比如新茶一定出在清明之后，比如最好喝的茶恰恰是那些被稱(chēng)做“二蔓子”的老茶、粗茶，農(nóng)村講究的喝茶人，喜歡喝“老腳片子”，這一切都源于陽(yáng)光雨露才是檢驗(yàn)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)。用君子風(fēng)范去做茶，不欺不瞞，用親情去做茶，不虛不妄，盯住老百姓的感受去做茶，不偏不邪，這些道理很普通也很管用，“人心才是最可靠的市場(chǎng)”，我們做安康茶的人們，一定要在茶葉的“人民性”上做足文章��！
