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□ 王宏哲
太陽(yáng)還沒(méi)升起來(lái)，誰(shuí)家屋里已隱隱的有響動(dòng)。先是誰(shuí)窸窸窣窣的穿衣聲，再是誰(shuí)咔咔咔的干咳聲；然后是轆轤絞著井繩發(fā)出的吱扭聲，風(fēng)箱拉動(dòng)的啪嗒聲。然后，一縷縷炊煙從一個(gè)個(gè)煙囪升起來(lái)，一絲絲柴草味兒糧食味兒在清涼的空氣里散開來(lái)。有鼻子尖的抽一抽鼻子就感嘆，說(shuō)狗日的誰(shuí)誰(shuí)誰(shuí)家日子過(guò)得就是美，今個(gè)保準(zhǔn)又吃白蒸饃呀。
可能還就真的讓他猜對(duì)了。只不過(guò)有可能冤枉了這一家，因?yàn)檫@一鍋白饃也是尋摸了好久才蒸的。
面是先一天晚上就發(fā)上的，軟塌塌的上面布滿了馬蜂眼。女人叮囑男人燒著了火，攤開了發(fā)面往上面撒堿面，完了再又添些面粉揉啊揉。揉得面團(tuán)不粘手，揪下一小塊捏成團(tuán)，吩咐男人放在灶間往熟烤。偏偏有時(shí)候男人粗了心，只顧著添柴搭碳猛勁兒地?zé)�，只聽著女人吊著兩手面站在案邊喊，快取出�?lái)，取出來(lái)，遲了小心燒成黑焦炭了。男人哦一聲，停了封箱，拿一根樹棍在灶間撥，瞅準(zhǔn)了伸一只手進(jìn)去飛快地捏出來(lái)，這手倒到那手，那手倒到這手，嘴里唏爾哈爾地址直喊叫燙燙燙。女人在圍裙上擦了手，從男人手里接過(guò)面團(tuán)先嘟起嘴兒噗噗地吹，吹得不燙了掰開面團(tuán)放在眼前看，又放在鼻子前聞，末了說(shuō)好著哩，好著哩，堿合適，面也旺，你快抓緊了燒開鍋。男人于是加了柴火添了碳，風(fēng)箱拉得啪嗒啪嗒地響。
女人在案前更麻利，揉好的面團(tuán)搓成胳膊粗的條，拿了菜刀當(dāng)當(dāng)?shù)囟�；剁成一般大的面塊子，又一個(gè)一個(gè)按著在案板上揉，揉成一個(gè)一個(gè)圓型的，擺放在篦子上等鍋開。一般是，饃揉好了鍋正好開，女人掀了鍋蓋一股子熱氣騰起來(lái)，女人兩手提著篦子在霧氣里往鍋里放。放好了，又拿來(lái)一塊早已包好的磺叫點(diǎn)燃，看著藍(lán)色的火苗子弱弱地升起了，順勢(shì)往一個(gè)饃上摁下去，蓋了鍋蓋然后招呼男人大火燒。
風(fēng)箱于是拉得逾緊，火苗子竄得逾高，呼呼地舔著鍋底，竄出灶膛，映紅了男人女人的臉。很快的，鍋蓋周圍騰滿了氣，有淡淡的硫磺味，麥香味飄散開，飄到鼻孔里，吸到肚子里，便有一種徹骨的舒暢在臉上活泛了。氣要圓。女人對(duì)男人說(shuō)，火可以慢些，只要?dú)庖獔A就行了。男人答一聲哦，就放緩了拉風(fēng)箱的速度，有一搭沒(méi)一搭地?zé)?span style="display:none">Kku安康新聞網(wǎng)
半個(gè)小時(shí)光景，女人說(shuō)饃蒸熟了，熄火熄火快熄火。男人就停了風(fēng)箱，站起來(lái)看女人掀開鍋蓋把一篦子蒸饃提出來(lái)往案上放。剛出鍋的蒸饃白生生，熱乎乎，軟嘟嘟的，惹得女人禁不住抬起手一下一下地用指頭在上面敲，在上面摁，一按一個(gè)坑，手一離開了馬上又復(fù)原，可愛(ài)得恰是娃娃的臉。男人忍不住就咽口水，伸了黑烏的手掌想去抓，女人啪的一下打開他的手，說(shuō)手伸得恁長(zhǎng)干啥呀！饃沒(méi)蒸下多余的，一個(gè)留給蛋娃子吃，一個(gè)留給他爺吃，剩下的收拾了拿去我娘家看我媽呀。男人訕訕地笑著搔后腦勺，腦子里就冒出了壞主意，掀開了女人的衣襟一邊頭往進(jìn)拱，一邊嬉皮笑臉地壞笑著，說(shuō)這蒸饃俺總是應(yīng)該吃得的吧。女人罵說(shuō)去去去，都不看啥時(shí)候了還騷情，小心把蛋娃給驚醒了。沒(méi)想到蛋娃剛睡醒，迷迷糊糊聽見(jiàn)爹說(shuō)要吃熱蒸饃，就在被窩里奶聲奶氣地喊，說(shuō)爹吃熱蒸饃，我也要吃熱蒸饃。兩口子于是趕忙都住了手，捂了嘴禁不住偷偷地笑。
……
那年月在村里吃白蒸饃的確不是一件容易的事，一般是逢年過(guò)節(jié)了有白蒸饃，家里過(guò)事了蒸白饃，其余時(shí)間大多是玉米面和好在篦子上攤平了，放到鍋里蒸，蒸熟了用刀切成塊，一塊一塊地拿著吃。這在我們村叫粑粑饃，后來(lái)知道在城里叫發(fā)糕；再好些的是麥面里摻和了苞谷面，做成了饅頭在鍋里蒸，看著樣子像蒸饃，但顏色黃黃的，吃到嘴里不筋道。正因?yàn)槌园渍麴x極稀罕，有白蒸饃吃的時(shí)候吃的人免不了就顯擺。我上小學(xué)的時(shí)候大家書包里喜歡塞零食，大多是紅薯蘿卜之類的東西。王光榮那天書包里裝了一個(gè)白蒸饃，下課時(shí)取出來(lái)跑到院子里一塊一塊地掰著往嘴里塞，惹得一雙雙眼睛圍著他饞饞地看。王光榮知道大家在看他，笑瞇瞇地回望著大家，掰饃吃的動(dòng)作就故意放得很遲緩。這時(shí)候不知道從哪竄出一條大黑狗，飛塊地?fù)湎蛲豕鈽s，準(zhǔn)確地叼下他手里的白蒸饃飛速地轉(zhuǎn)身跑開去。王光榮張著嘴愣在那，我們大家都張著嘴愣在那。哇，緩過(guò)神兒的王光榮禁不住哭出了聲，他哇哇嚎啕著去攆狗，我們也尾隨著大呼小叫地去攆狗，但那狗很快地就從我們的視線里消失了。這讓我們悵然若失了好久。
再一年，我父親外出干私活得一些糧，母親在某一個(gè)早晨特意蒸了一鍋白蒸饃，并叮囑我們就在家里吃。我記得也不就菜，調(diào)一碟油潑的辣子汁，軟軟的蒸饃揪一塊往辣子汁里一蘸，張了嘴囫圇嚼著往下咽，一時(shí)間，麥香，醋香，辣子香混合著朝五臟六腑里散開來(lái)，似乎是每一個(gè)細(xì)胞都陶醉著，每一個(gè)毛孔都?xì)g暢著。事后，這一頓白蒸饃被我們弟兄幾個(gè)津津樂(lè)道了好好幾天，每一次說(shuō)起來(lái)都彷佛余香未散，臉上滿是幸福的表情。大約是幾天之后，我母親拉著一袋玉米去磨面，到磨坊磨倌解開袋子一看吃一驚，說(shuō)啥意思，你家白蒸饃多得吃不完，放到玉米袋子里往霉里放？我母親一看也納悶，一回家就把我們弟兄幾個(gè)叫一起，問(wèn)是誰(shuí)把蒸饃放到了玉米袋子里。我弟兄三個(gè)都說(shuō)沒(méi)，我母親氣得就操起了掃帚把，嚇唬說(shuō)不說(shuō)實(shí)話三個(gè)人免不了都得要挨頓打。我二弟這時(shí)才小聲承認(rèn)了，說(shuō)他原想藏起來(lái)過(guò)后吃，沒(méi)想到自己卻忘了。還沒(méi)等我母親動(dòng)手打，他自己先眼淚一把鼻涕一把地說(shuō)做錯(cuò)了，以后再也不敢了。我母親當(dāng)然沒(méi)有真的動(dòng)手打我二弟，但我二弟卻確實(shí)哭得很傷心——許是在心疼那個(gè)饃吧。
再后來(lái)我當(dāng)兵去部隊(duì)，我隔壁一個(gè)老漢來(lái)送我，說(shuō)我娃去當(dāng)兵好著哩，起碼把白蒸饃能咥美。多年后我把這話說(shuō)給妻子聽，妻子玩笑說(shuō)還以為你有多么崇高的的革命理想呢，原來(lái)是被白蒸饃吸引著去參軍的。我笑著沒(méi)有再答話，腦子里卻滿是關(guān)于蒸饃的記憶�，F(xiàn)在的人大多都不再自己蒸饃吃，想吃了熟食店里多的是。奇怪的是，那些買來(lái)的蒸饃看著比那時(shí)的蒸饃要白許多，但卻怎么也吃不出當(dāng)年蒸饃的味道。
