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□ 李永明
苕窖是老家儲(chǔ)藏紅苕的地方，農(nóng)戶家里都有。那個(gè)年代紅苕是農(nóng)家生活的主糧，深冬紅苕挖回后都放進(jìn)地窖里保存。窖內(nèi)溫度穩(wěn)定，紅薯不容易腐爛變質(zhì)，隨撿隨吃，口感新鮮香甜，讓人度過(guò)災(zāi)年。
老家的苕窖通常挖在堂屋的一角，深兩米左右，坑口圓而小，只容一人進(jìn)出，底部呈壇狀。紅苕的最佳囤放方法就是放在苕窖里，坑里溫暖、干燥，不會(huì)腐爛，方便取食，是山里人家藏在地下的一個(gè)糧倉(cāng)。冬天，要趁冬閑把秋季收回家的紅苕分類(lèi)囤好，哪些是肥地挖的好留種，哪些是坡地挖的留來(lái)食用，如深植在父母心中的二十四個(gè)節(jié)氣，拿捏得毫厘不差。這種活兒通常在夜里做，父母會(huì)叫我掌上油燈，蹲在苕窖邊負(fù)責(zé)照明。燈光綽綽，三個(gè)人影不停地晃動(dòng)著，山里人家的夜晚變得生動(dòng)起來(lái)。
站在坑底的父親把雙手伸出坑口，接過(guò)母親遞進(jìn)去的一撮紅薯，小心地將這些寶貝疙瘩放在坑里，生怕傷了一點(diǎn)皮兒�？油獾哪赣H，用一雙糙得開(kāi)裂的手，麻利地剝?nèi)ゼt苕上已失去水分的土塊，然后裝進(jìn)竹質(zhì)的撮箕里，再遞給坑里的父親。撮箕早已失去了竹子的光澤，留下的是歲月銷(xiāo)蝕后的斑駁，正如父母的那張臉。整個(gè)過(guò)程母親都彎著腰，雙手摟著撮箕，始終保持著暖心的擁抱姿勢(shì)。她說(shuō)話的聲音輕如冬夜的一絲風(fēng)：“他爹，先把個(gè)大的放在底層，再放個(gè)小的。”“曉得”，父親簡(jiǎn)單的回答從坑底傳來(lái)，沉沉的、悶悶的。
父親在坑底忙碌著，滿頭的熱氣與土腥味一起冒出來(lái)。母親在地面忙著裝紅苕，額頭上的汗珠在晃動(dòng)的燈苗中閃著光亮。我手握油燈不停地移動(dòng)著，像一個(gè)攝影師，虔誠(chéng)地記錄下燈光中的每一個(gè)細(xì)節(jié)。一陣忙碌后，紅苕一個(gè)不剩地轉(zhuǎn)移到了坑中。父親雙腳踩著逐漸積高的紅苕，半個(gè)身子也被抬出了坑口。他剛把大手伸出來(lái)，母親就心領(lǐng)神會(huì)地迎上去，雙手緊拉著父親的手用力往上一拽，父親一個(gè)瀟灑的連貫動(dòng)作就跨出苕窖。為了防潮隔濕，母親給紅苕蓋上厚厚的一層稻草。一切就緒后，父母還蹲在坑口看著滿坑的紅苕，汗水浸潤(rùn)下的笑，已交給了一熒燈火在黑夜中慢慢解讀。最后，父親用一塊厚實(shí)的木板蓋上坑口，舉止輕巧，就像給熟睡的孩子關(guān)上房門(mén)一樣，每個(gè)動(dòng)作都妥帖得滿是溫馨。
也有把苕窖挖在山上的，叫山苕窖。挖山苕窖擇地很講究，要選在一叢竹林或一棵大樹(shù)下。因?yàn)榈孛嬷参镂�，�?huì)使根下的泥土干燥、防潮，加之發(fā)達(dá)的根系會(huì)固牢土層不會(huì)塌陷。山里人挖紅苕時(shí)就隨手扔進(jìn)坑里，省力而方便。散布在山坡上的山苕窖，我們心中最清楚，只要把牛羊趕到坡上，就去山苕窖里偷紅苕吃。偶爾還會(huì)遇上一只肉嘟嘟的野兔，還沒(méi)等我反應(yīng)過(guò)來(lái)，經(jīng)驗(yàn)豐富的野兔就蹦出了苕窖，連續(xù)幾個(gè)漂亮的跳躍動(dòng)作，便消失在一片林子里。孩子們偷吃幾個(gè)紅苕，鄰居是不會(huì)在乎的，即便看見(jiàn)了也是溫情暖暖地說(shuō)：“娃兒些，記住把苕窖蓋好，不讓野兔、老鼠竄進(jìn)去啰。”山苕窖里的紅苕是留給牲畜過(guò)冬用的，遇上大雪封山時(shí)，父母就會(huì)安排孩子去山苕窖里掏紅苕，背回家來(lái)洗凈后，用刀子剁成顆粒狀喂食豬牛，是家畜過(guò)冬養(yǎng)膘的好料。我家沒(méi)有山苕窖，但在雪天我會(huì)與鄰居的伙伴一起去，山苕窖里暖和，待在里面吃紅苕是件愜意的事。直到父母催促的聲音傳來(lái)，我們才不情愿地離開(kāi)，踩著滿地的白雪往著炊煙升起處走去。
日子得緊把細(xì)捏地過(guò)，冬天里母親會(huì)安排我去苕窖里取紅苕。母親用清水洗凈后，用菜刀切成長(zhǎng)度一致的節(jié)狀，放在木甑子下面煮熟。用餐時(shí)每人得要吃上一兩節(jié)后再吃米飯，天天如此，成了我對(duì)鄉(xiāng)村歲月的味蕾記憶，難以忘卻。每天下午放學(xué)回家，兄妹們就去灶塘里掏紅苕，是母親早先放在里面烤著的，一個(gè)娃一個(gè)苕�？臼斓募t苕剛出灶塘，撲鼻的香味頓時(shí)讓人口舌生津，兄妹們常為計(jì)較大小而鬧上一陣。如果灶塘里沒(méi)有，我們就直奔堂屋里的苕窖，不用跳進(jìn)去，就用竹子削尖的一端使勁往坑里戳，準(zhǔn)能戳上一個(gè)，我們就樂(lè)滋滋地啃著紅苕去干各自的活兒，或放牛，或砍柴。如果天氣好，母親會(huì)把紅苕切成筷子粗的條狀，溫火小煮一陣后瀝水曬干，然后用一個(gè)袋子裝著，掛在老鼠夠不著的地方。食用時(shí)，母親先用鐵鍋炒燙河沙，再將薯?xiàng)l投放在鍋里趁熱炒，薯?xiàng)l遇熱后在鐵鍋里歡快地跳著，隨著一聲聲悅耳的炸響，薯?xiàng)l會(huì)迅速膨脹幾倍。一旦炸響停止薯?xiàng)l就可以出鍋了，兄妹們不顧燙手爭(zhēng)著去搶?zhuān)煌５赝露道锶�。正忙著的母親大聲呵斥：“不要搶?zhuān)⌒臓C著，我給你們?cè)俪匆诲伨褪恰?rdquo;母親這么說(shuō)，兄妹們又圍著灶頭站成了一圈。
開(kāi)春后，紅苕也被一家人吃得所剩不多了。紅苕雖然藏在地下，卻能準(zhǔn)確聽(tīng)到春回大地的聲音，悄然冒出了淺黃色的嫩芽。父母會(huì)及時(shí)把出芽的紅苕擇揀出來(lái)，這就是苕種了。春不待人，父母會(huì)選擇一個(gè)和煦的春日，與出芽的苕種一起走向大地，讓它們重新回到泥土里，開(kāi)始新一輪的經(jīng)春歷夏，出芽生藤，再次換回一季沉甸甸的收獲，囤積在苕窖里，與我們一家共守?zé)熁鸲冗^(guò)長(zhǎng)長(zhǎng)的冬天。
離開(kāi)老家好些年了，苕窖的記憶時(shí)刻縈繞心頭。前不久回了一趟老家，特意去看了留在老宅基里的苕窖，一塊石板依舊蓋著坑口，我知道那段舊時(shí)光儲(chǔ)存得很好。我滿懷敬畏地掀開(kāi)爬滿青苔的石板，里面雖然沒(méi)了紅苕，我卻分明感到滿窖是伸手可及的回憶，干爽如昔，從未受潮。我眷戀著苕窖，讓我明白了世事滄桑，懂得了萬(wàn)事沉靜，學(xué)會(huì)了感恩和做人做事。
